Jelovnik - Maguro - Restaurant & Sushi Bar

Edamame

30 kn

slane ili spicy edamame u ljusci

Carpaccio od bijele ribe

110 kn

tanko rezan filet bijele ribe sa oyster tartuf umakom, asian mix salata s rotkvicama te uljem od tartufa

Salata sa lososom

70 kn

losos u panko mrvicama, mix salata, dashi dressing, avokado, rotkvice, wasabi majoneza, krastavci, cherry rajčice

Tuna tataki

100 kn

kratko zapečena tuna , servirana sa tataki umakom, mladim lukom i togarashi prahom

Tempura kozice

70 kn

Tiger kozice pržene u tempura smjesi.Servira se uz topli tempura umak

Spring rola od patke

70 kn

2 kom spring rola punjenih pačjim confitom, kineski zeljem, mrkvom, mladim lukom i hoisin umakom, servira se sa sweet chili umakom

Gyoza piletina

70 kn

5 japanskih okruglica punjenih piletinom, mladim lukom, shittake gljivama, kineskim keljom i đumbirom.
Servira se uz gyoza umak.

Satay piletina

65 kn

pileći ražnjići marinirani u kokosovom mlijeku i začinima, pečeni na roštilju. Serviraju se sa ukiseljenim povrćem i uz umak od crvene curry paste i kikirikija

Pork belly bun

70 kn

2 kom kineskog parenog peciva sa sporo pečenim carskim mesom, BBQ umak, kimchi, mladi luk, čili

Panko roll

70 kn

2 kom crispy rolice od rižinog tijesta, punjene kozicama, piletinom, edamamama i mladim lukom. Servira se uz sweet čili umak

Kung Pao svinjetina

80 kn

topla sushi riža, zapečeni pork belly, spicy chili umak, kikiriki crumble sa čvarcima, mladi luk,
kimchi, ramen jaje, avokado, sriracha

Ramen

85 kn

japanska juha od piletine s domaćim ramen rezancima, soya tare, pork belly , miso stirfry s mljevenom piletinom, mariniranim bambusom, kuhanim jajem, pak choijem, enoki gljivama, uljem od čilija i češnjaka

Tom Kha Gai

45 kn

tajlandska juha od kokosovog mlijeka, gljiva i piletine, aromatizirana čilijem, kaffir limetom i galangalom

Miso juha

35 kn

japanska juha od miso paste, dashija i soja sosa s mladim lukom, dimljenim tofuom i wakame algama

Beef teriyaki

95 kn

rezanci bifteka sa mahunama i chili pastom u teriyaki oyster umaku, sa domaćim udon rezancima, bonitom I mladim lukom

Zeleni curry od piletine

85 kn

tajlandski curry od pilećeg zabatka, patlidžana i kokosovog mlijeka , pripremljen s domaćom zelenom curry pastom. Servira se s rižom.

Pad thai s kozicama

85 kn

rezanci od riže, kozice, dimljeni tofu, kikiriki, tamarind umak, jaje, mungo klice

Biftek

150kn

sousvide biftek, glaziran oyster umakom, pečeno povrće, tartuf umak, pire od bundeve, naribani tartufi

Teriyaki piletina

95 kn

marinirani pileći zabatak, pečen na roštilju, teriyaki umak, julienne povrće, mladi luk, riža

Hoisin duck

130 kn

sous vide pačja prsa, pak choi, domaći hoisin umak, pickles, hummus od slanutka

Tuna steak

160 kn

tuna u crnom sezamu, kratko zapečena, katsu umak, crispy riža, korijander majoneza, špinat sa sezamom

NIGIRI

Gunkan ikura

32 KN

1 komad

Jegulja

32 KN

1 komad

Kozica

24 KN

1 komad

Losos

26 KN

1 komad

Tuna otoro

29 KN

1 komad

Tuna Maguro / chutoro

28 KN

1 komad

URAMAKI

Dragon Roll

90 KN

6 komada, jegulja, unagi umak, krastavac, avokado izvana

Maguro Roll

55 KN

krem sir kozji, masline, panko kozica, izvana tuna, inćuni

Mediteran

55 KN

4 komada, avokado, sirova kozica, izvana bijela riba, yuzu emulzija s maslinovim uljem, wakame prah

Age Ebi

50 KN

4 komada, avokado, panko kozica, sriracha mayo, izvana tobikko i sezam

Sake roll

45 KN

4 komada, krem sir s limetom, crispy tempura flakes, avokado, izvana losos, premazan čili uljem i flambiran, sriracha

California

40 KN

4 komada, kozice, majoneza, krastavac, avokado, izvana tobikko i crni sezam

SASHIMI

Bijela riba

150 KN

100 g

Losos

100 KN

100 g

Tuna maguro

150 KN

100 g

Mochi

25kn

tipični japanski kolač na bazi rižinog brašna punjen sladoledom 2 komada

Sladoled od manga

30 kn

sorbet od manga i passionfruita, umak od kokosovog mlijeka, svježi mango, sezam crumble

Choco miso cake

35 kn

čokoladni ganache sa miso pastom, lješnjak praline insert, mousse od dulcey karamel čokolade

Matcha sladoled sa azuki pastom

30 kn

sladoled od zelenog čaja sa slatkom azuki pastom, sezam crumble, matcha cookie